Bugün iftara ne yemek yapsam diyenler için nefis yemek tarifleri!

Oruçluyken ‘’iftarda ne yemek yapsam’’ sorusu kafaları nezdinde haylı karıştırıyor. Ramazan kocaoğlan artağanlık demek, afiyet demek, sofraların şenlenmesi demek. Bu nedenden iftar sofraları şimdi itinalı hazırlanmaktadır ve yemekler şimdi titiz seçiliyor ve pişiriliyor. Bugün sizler için iftarda yapılacak bulunan en dobra yemek tariflerini hazırladık. Bütçenize ve damak tadınıza akıllıca bulunan tarifleri seçebilir iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Kıtırlı Mercimek Çorbası

Ramazan ayının vazgeçilmez, içimizi ısıtacak çorbası yasmık sizi etraflıca müddet tok tutacak. Günün gelişigüzel vaktinde ve hastalıklarda sevilerek içilen yasmık çorbası Ramazan ayında da sofralarınızın başlangıç köşesinde olacak.

Kıtırlı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

- Bir bardak (su bardağı) al mercimek

- Bir kahvehane fincanı pirinç

- Tuz, kimyon, pul biber, nane

- İki litre su (suyu ölçmedim dü litreye yakın)

- Bir mutedil destan soğan

- Tereyağı

Kıtırlı Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

Mercimek ve düğü yıkanır ve için su eklenir. Kaynayınca köpüğü alınır ve sodyum klorür eklenir. Kısık alevde pişirilir. Pişmeye yaklaşan ayrı yerde yemeklik doğranmış soğan ve sadeyağ pembe olana genişliğinde kavrulur. Kavrulunca baharatlar konur, çorbaya eklenir. Bu biçimde iptidai dakika kaynatılır. Süsleme için günü geçmiş ekmekleri fırınlayıp için koyun.

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

- 2 bardak (su bardağı) al mercimek

- 1 skor patates

- 1 skor mobilyasız soğan

- 2 skor havuç

- 5 bardak (su bardağı) su

- 3 bardak (su bardağı) tavuk suyu

- Yarım bardak (çay bardağı) hazır para yağ

- Yarım sulu zırtlak suyu

- 1 çay kaşığı al türap biber

- Pul biber

- Tuz

Üzeri için;

- Nane

- Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

- Mercimek yıkanır süzülür ,düdüklü tencereye alınır.

- Üzerine rendeli soğan ,patates, yeregeçen ,sıvı yağ, sulu zırtlak suyu ,bulyon, baharatlar, tuz, tavuk suyu ve alışılagelen su arttırma edildikten sonradan pişmeye bırakılır.

- Düdüklüde tahminî 8-10 dk pişirilir ,daha sonradan pişen çorba robotto çekilir.

- Robot yok ise süzgeçten de geçirilebilir veya o biçimde tercih edenler tek süzmeden de yapabilir.

- Süzdükten sonradan 2 dk gine kaynatılıp üstünü nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Süzme yasmık çorbası tarifi püf noktaları nelerdir?

Çorbanızı yaparken tavuk suyu Şayet olmazsa olmazlardan değildir. Yok ise kullanmayabilirsiniz. Ancak tavuk suyu çorbanıza hem değişik nezdinde haz katacak hemde çorbanızın gıda değerlerini yükseltecektir.

Çorbanızı rondodan veya süzgeçten geçirdiğinizde teltiksiz nezdinde fon elde edecektir.

Mercimek çorbanızı beklettiğinizde suyunu çekebilir. Tüketeceğiniz devir içine aşırı az ısıdam su ilaveten o biçimde tekrardan kaynatabilirsiniz.

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

- 1 buçuk tavuk göğsü

- 2 kocaman patates

Marine için ;

- 1 yemek kaşığı yoğurt suyu

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 yemek kaşığı hazır para yağ

- 1 çay kaşığı kekik

- Yarım çay kaşığı karabiber

- 1 diş rendeli sarımsak

- Tuz

Yoğurt sos;

- 1 kocaman kase yoğurt

- 2 diş sarımsak

Salçalı sos ;

- 2 yemek kaşığı salça

- 1 diş sarımsak

- 1 sehim kekik

- Çeyrek bardak (çay bardağı) su

Tavuklu Çökertme Kebabı Yapılışı

Tavukları jülyen şu demek oluyor ki etraflıca şeritgiller şeklinde doğrayalım. Marine malzemelerini çırpalım içine tavukları koyalım. 1 çağ dolapta dinlendirelim. Patatesleri soyalım ipince kükürt çöpü inceliğinde keselim küskün yağda kızartalım. Yoğurdu çırpıp içine sarımsakları rendeleyelim. Salçalı sos için salçayı nezdinde kaşık yağda kavuralım. İçine sarımsak rendeleyelim kekik ekleyelim. Çok az suyla açalım az buçuk şimdi kavurup kapatalım. dilerseniz şöyle böyle ketçapta ekleyebilirsiniz.

Tavukları yağ koyduğumuz tavaya alıp pişirelim. Kızaran patatesleri tabağa alıp için ilkin yoğurtlu sos ,sonra salçalı sos en üstede tavukları koyalım.

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

- 2 kıta patlıcan

- 1 mutedil destan patates

- 2 al biber

- 3 yeşil biber

- Sarımsaklı yoğurt ve domates sos

- Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Yapılışı

- Patlıcanlar bölüt halka doğranıp tuzlu suda bekletilir. Kızartılır.

- Patatesler mikâp küp, biberler de önemsiz bayağı kesilerek kızartılır.

- Patlıcanların için eklenir.

- Onun da için sarımsaklı yoğurt ve domates sos eklendikten sonra servis edilir. 

Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

- 4 skor domates

- 1 skor yeşil biber

- 1 skor mobilyasız soğan

- 3-4 arka körpe soğan

- Bir müteaddit arka maydanoz

- Bol oranda kocaman münkesir ceviz

- Zeytinyağı

- Nar ekşisi

- Sumak

- Tuz

Gavurdağı Salatası Yapılışı

Domatesler ve yeşil biber önemsiz bayağı doğranır. Kuru soğan cins olduğunca önemsiz doğranacak biçimde az buçuk memleha ovulur. Yeşil soğanlar ve maydanozlar da aşırı terbiyeli kıyılır.

Bütün materyal degaje nezdinde sert alınır, kocaman münkesir cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi arttırma edilir. Göz sonucu tahminî 1 yemek kaşığı sumak da eklenir. Karıştırılarak servis tabağına alınır. Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını özlük keyfinize uyarınca ayarlayabilirsiniz, ego sevdiğim için nispeten dolgunca kullanıyorum. Cevizi de gene az şimdi 1 su bardağına yaklaşan eklenir.

Muhallebili Meyveli Kup Güllaç (Çok Hafif) Tarifi İçin Malzemeler

Güllaç İçin:

- 2 varak güllaç

- 2 bardak (su bardağı) süt

- Yarım bardak (su bardağı) türap şeker

- Dilerseniz 1 yemek kaşığı gül suyu

Muhallebi İçin:

- 3 çorba kaşığı un

- 1 çorba kaşığı darı nişastası

- 1 bardak (su bardağı) türap şeker

- 1 litre süt

- 1 paket selamünkavlen sakızlı vanilin

Sunum İçin:

- 5-6 skor çilek

- Antep fıstığı

Köfteli Patates Paçası Tarifi İçin Malzemeler

Patates Paçası için;

- 6 skor patates

- 2 bardak (su bardağı) çırpılmış yoğurt

- 2 skor yumurta

- 2 dis sarımsak

- Biraz hazır para yağ

- Yeteri genişliğinde tuz

Köftesi için;

- 350 gr kıyma

- 1 skor önemsiz soğan

- 1 diş sarımsak

- Yarım çay kaşığı kişmiri biber

- Yarım çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı pul biber

- Yeteri genişliğinde nan içi ve tuz

Sosu için;

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Yarım çay kaşığı tuz

Köfteli Patates Paçası Tarifi Yapılışı

Ramazan sofralarına yakışan mükemmel nezdinde anne yemek Köfteli Patates Paçası şayet dondurucuda köfteniz var ise çabucak meydana getirilen nezdinde yemek aşırı nezdinde tomar uğraştırmaz. Ramazana tedbir yerine küçük minik köfteler yapmış olup dondurucuya düzenleyin istediğiniz yemeği çabucak yapabilirsiniz. Tarif için

Öncelikle patatesleri zarifçe yıkayıp kabuklarıyla başlangıç başa eksiksiz biçimde haşlamaya bırakalım. Köfte için kıyma nan içi rendeli soğan ezilmiş sarımsak ve baharatları alıp zarifçe yoğuralım. Minik köfteler yapmış olup yağılı kağıt yayılmış siniye dizelim. Hepsi bittikten sonradan 180-200 aşama fırında köfteler kızarana genişliğinde pişirelim.

Patatesler haşlandıysa süzelim sonradan kabuklarını soyup bunaltıcı ile ezelim. Bir tencereye hazır para yağ koyalım sonradan ezilmiş kumpir sonradan az buçuk sodyum klorür ve dü yumurtayı arttırma yazar karıştıralım . Kısık alevde karışmasını sağlayarak 6-7 dk genişliğinde pişirelim. Sonra ocaktan alıp içine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu dökelim, karıştıralım püre kıvamına gelene genişliğinde karıştıralım. Patates paçasını nezdinde siniye döküp üstünü düzleyelim.

Fırında kızarttığımız köfteleri kumpir paçasının için dizelim. Salçalı sos için; 2 yemek kaşığı tereyağını eritelim. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavuralım ve köftelerin için gezdirelim. Ilık yahut ısıdam yerine servis edelim.

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

- 3 skor domates

- 1 skor mobilyasız soğan

- 2 skor yeşil pelit biber

- 2 bardak (su bardağı) kocaman bulgur

- 5 bardak (su bardağı) su

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 1 skor tavuk bulyon(isteğe bağlı)

- Karabiber

- Tuz

- Sıvı yağ

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı

Pilavımızı gerçekleştirmek için soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve peşi esna yeşil biberimizi küçük kaçınan biçimde doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını da soyup yemeklik doğruyoruz. Daha sonradan nezdinde tencereye hazır para yağımızı katıyoruz ve içine soğanı ve biberi ekleyip kavuruyoruz. Sonra domatesleri içine arttırma yazar az buçuk şimdi kavurduktan sonradan salçamızı arttırma ederiz ve kavuruyoruz.

Daha sonradan bulgurumuzu arttırma yazar birkaç kavurduktan sonradan suyumuzu arttırma yazar baharatlarını ve tuzunu arttırma yazar suyunu çekene genişliğinde pişiriyoruz. Arada nezdinde usulca iyice karıştırın ki altına tutmasın. Pilavımız piştikten sonradan için silgi kağıt ile kapatın ki pilavımız suyunu şimdi elleme çeksin.

3 Katlı Kadayıflı İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 4 yemek kaşığı şeker

- 200 g kebap kadayıf

- 1 bardak (su bardağı) ceviz

Muhallebisi için;

- 1 litre süt

- 9 yemek kaşığı irmik (çok doruklama bulunmasına lüzum bulunmayan alışılagelen doluluk yeterli)

- 1 bardak (su bardağı) şeker

- 1 paket vanilya

3 Katlı Kadayıflı İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

Uygun nezdinde tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Yağ eridikten sonradan şekeri ilaveten hızlıca karıştıralım. Sonrasında kebap kadayıfları ekleyelim. Çiğ kadayıf kullanacaklar tarifin devamında detayları bulabilirsiniz.Üzerine cevizi de ilaveten kavurmaya bitmeme edelim. Zaten kebap olduğunda 3-4 dakika kül etmek ehliyetli olacaktır. Kavrulan kadayıflarımızı ocaktan alalım ve soğuması için ayrı nezdinde sert boşaltalım. Tavada bırakırsanız tavanın ısısı ile kavrulmaya bitmeme ederek yanabilir bundan dolayı ayrı nezdinde sert almanızı salık mektubu ederim.

Bu tam muhallebisini hazırlamaya başlayalım. Tencereye sütü, irmiği ve şekeri alalım ve topak topak olmaması için karıştıralım. Daha sonradan tencereyi ocağa alalım ve koyulaşana genişliğinde karıştırmaya bitmeme edelim. Muhallebinin altını kapatmaya yaklaşan içine vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım. 3 kata kadayıf kullanacağımız için kadayıflarımızı 3 bölüme ayıralım. Servis tabağına yerleştirdiğimiz kalıbımızın tabanını kadayıfların geçmiş parçası ile kaplayalım ve kaşık ile bastırarak düzeltelim.

Muhallebimizin yarısını kadayıfların için boşaltalım ve düzeltelim. Kalan kadayıf ve muhallebi ile birer esna şimdi bire nezdinde işlemi tekrarlayalım. En üstü artan kadayıflar ile kapladıktan sonradan tatlımızı soğumaya bırakalım. Tatlımız soğuduktan sonradan kalıbımızı çıkartalım ve dilediğimiz biçimde süsleyerek servis edelim.

RAMAZAN AYINDA NELER YAPILIR?

Ramazan kocaoğlan nice dobra amelin yapılacağı, Allahın rızasının kazanılacağı nezdinde mevsim. Bu ayda Hz. Muhammedin (S.A.V) müjdelediği nice hayrın ve Salih amelin işleneceği eyyam var. İşte onlardan nezdinde kaçı:

- Oruç tutmak

- Geceleri Peygamber Efendimizin atasözü süeti bulunan teravih namazı namazını kılmak

- Kuran okumak

- Namazları cemaatle kılmak

- Sahur yapmak

- İftar ettirmek

- Kadir Gecesini aramak

- Sabretmek

- İhsan ve ikramda bulunmak

- Tövbe etmek

- Ceeti istemek

- Çokça Kelime-i Tevhid söylemek

- Ramazan umresi yapmak

- Açları doyurmak